Cilindro de 10,6 m3
USO INDUSTRIAL: |
El Dióxido de carbono (CO2) es el agente criogénico clave en el enfriamiento, refrigeración y aplicaciones de congelación para proteger el sabor y textura de los alimentos manteniendo el control de la temperatura apropiada. |
Reduce la necesidad de conservadores en los productos empacados y es ingrediente esencial para las bebidas carbonatadas. |
Es el disolvente más empleado (conjuntamente con el agua) en procesos con fluidos supercríticos. |
Como agente extractor en condiciones supercríticas, dada su escasa o prácticamente nula presencia de residuos en sus extractos. Su uso se reducte a la obtención de algunos alcaloides como la cafeina y ciertos pigmentos, no obstante, éste posee un enorme potencial, pues mediante su empleo es posible realizar extracciones en medios anóxidos, hecho que posibilita obtener productos de un elevado potencial antioxidante. |